Marrakesh: Aula de culinária de pratos marroquinos com um chef local

Depois de nos encontrarmos no nosso ponto de encontro, faremos uma pequena visita a um mercado local perto da nossa casa para comprar legumes e todos os outros ingredientes de que precisaremos para cozinhar.
Depois, vamos para casa e começamos com uma cerimónia de chá onde aprendes a forma tradicional de fazer chá de menta marroquino. E, claro, bebemos chá enquanto nos conhecemos melhor.

O passo seguinte é começar o processo de cozedura, onde os participantes aprendem novas técnicas para descascar, cortar e temperar os tagines com as especiarias certas, tal como as nossas avós e mães fazem em casa. Normalmente, fazemos 6 pratos numa sessão, dependendo do tamanho do grupo, para que aprendas mais coisas numa única aula. Enquanto cozinhamos, falaremos em profundidade sobre as culturas, tradições e história de Marrocos.

Lista dos pratos que costumamos fazer:
. Carne de vaca com ameixas tagine
. Frango com tagine de limão em conserva
. Tagine de legumes
. Almôndegas de carne com molho de tomate e ovos (Kefta)
. Shakshouka (pimentos doces)
. Salada de beringela frita ou grelhada (Zaalouk)

Por vezes, podemos acrescentar mais 1 ou 2 pratos de acompanhamento, dependendo das restrições alimentares dos participantes e do tamanho do grupo. A comida é servida como um buffet no final da aula para que possas provar cada prato. A lista de pratos que fazemos pode ser inferior a 6, por vezes, se o número de participantes for inferior a 8, mas não te preocupes com isso porque temos sempre pessoas suficientes para fazer todos estes pratos.

Os participantes vão trabalhar juntos como uma equipa para fazer pratos diferentes, e isso ajuda-os a aprender mais pratos do que apenas um prato específico, usando especiarias diferentes e também cozinhamos comida vegan, vegetariana e sem glutin.

A aula de culinária dura 4 horas, desde o momento em que nos encontramos até ao momento em que comes, e claro, como estás de férias, não estamos stressados com o tempo; sentes-te como se estivesses em casa.

No final da aula, é hora de provar e comer o que cozinhaste e, normalmente, à noite, partilhamos um link para o nosso site onde podes encontrar receitas dos pratos que fazemos e de muitos outros pratos.