Coisas para fazer em Carrù

Sempre começamos com a degustação de nossas 7 referências, durante a qual são feitas apresentações e todos nós nos sentamos juntos para degustar os vinhos acompanhados de alguns produtos típicos locais. Contamos a história do vinho que você está bebendo, como ele foi cultivado, quando ainda era uva no vinhedo, e como foi processado na adega. Enquanto isso, os pratos também chegam, nos quais você pode encontrar vários produtos típicos locais, cada um para ser combinado com um vinho diferente. Começamos com o Roero Arneis, o único branco entre os tintos, um vinho fresco e frutado: ele é acompanhado de molho de atum. Em seguida, passamos para os vinhos tintos com o Dogliani, que geralmente acompanhamos com salame. Primeiro o Dogliani DOCG "Sambù", um vinho leve e fácil de beber, que introduz o Dogliani DOCG "Superiore", mais estruturado e complexo. Nebbiolo e Barbera são combinados com banha de porco e bacon: o primeiro é fresco e jovem, o segundo é macio e frutado. Em seguida, você degustará a mistura Langhe "Excelso" de vários vinhos a serem degustados com massa meliga (biscoito piemontês típico). E então, o último, mas não menos importante vinho, o rei dos vinhos, o vinho dos reis: Barolo, a ser degustado com queijo e cugnà (a meio caminho entre a geleia e o molho, é feito com frutas frescas e frutas secas). Após as degustações, vamos para a adega, onde você poderá ver como trabalhamos para criar os vinhos que você acabou de provar: fermentação, decantação e tanques de envelhecimento e, finalmente, a fase de engarrafamento e rotulagem.