De Bolonha: Passeios e degustações na fábrica de queijo e presunto de Parma

Este passeio pela excelência de Parmesão começa na estação de trem de Bolonha, onde nossa equipe fornecerá passagens para o trem de Bolonha a Parma e vice-versa. Uma vez em Parma, você se encontrará fora da estação de trem de Parma com nossa equipe que irá irá recebê-lo e fazê-lo sentar-se no nosso microônibus ou Van. A primeira parada será no produtor do Parmigiano Reggiano onde será possível testemunhar diretamente o processamento do Parmigiano Reggiano. O passeio começa na leiteria, uma sala onde o leite é cozido na chamada "caldeira" de onde são extraídas as rodas do Parmigiano Reggiano. Em seguida, será possível visitar a sala de salmoura e o armazém de maturação em que será possível tentar "vencer" o Parmigiano Reggiano como fazem os especialistas do Consórcio. No final do passeio haverá uma degustação de Parmigiano Reggiano de diferentes idades acompanhado de mostardas típicas e vinho tinto local. Em seguida, continuamos até a fábrica de presuntos, onde nasce o famoso presunto de Parma. A visita começa nas salas onde se processa a carne fresca de porco e onde se selecionam apenas as melhores pernas para o presunto de Parma. Continuamos então nas caves de maturação onde se explica a "sugnatura" e onde se "explodem" os presuntos de Parma na presença dos visitantes para descobrir os seus aromas e avaliar a sua bondade. No final prova de presunto e vinho da serra e regresso à cidade.