De Reims/Epernay: Tour particular com degustação de champanhe de ouro
Durante este dia privado, descobrirás a famosa "Côte des Blancs", o reino do Chardonnay Grand Cru e as encostas históricas do Vale do Marne, classificadas como Património Mundial da Unesco, onde nasceu Champagne. O nosso passeio de descoberta pelas vinhas e aldeias da "Côte des Blancs" passa em frente ao "Château de Saran", uma prestigiada propriedade do grupo LVMH (proprietário de Dom Pérignon, Veuve Clicquot, etc.) e local de produção do Champagne Moët & Chandon. Está igualmente prevista uma passagem comentada na famosa "Avenue de Champagne" de Epernay, capital da vinha de Champagne, onde se encontram as soberbas mansões e edifícios de produção das casas de Champagne Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger, etc. Visita 2 famílias de viticultores independentes com explicações sobre o processo de fabrico do champanhe, visita os lagares, as adegas e as caves. Prova vários Champagnes Grand cru/Premier cru: Champagnes naturais (sem dosagem), entra brut, vinhas velhas, vintages, envelhecidos em barris de carvalho, etc. As provas são comentadas com conselhos de degustação. Para além dos Champagnes, prova os álcoois e aperitivos essenciais de Champagne: Ratafia, Fine de la Marne e Marc de Champagne da destilaria Goyard, a mais antiga de Champagne. A aldeia de Aÿ-Champagne foi o principal centro da indústria de Champagne no século XVI. Os reis de França tinham aqui os seus próprios lagares e os vinhos de Champagne eram chamados "Vinhos de Aÿ". A vinha predominantemente plantada com Pinot Noir está classificada como Grand Cru, ao mais alto nível da denominação. Durante a nossa visita a uma parte desta aldeia histórica, discutiremos a gestão da vinha, as diferentes castas, o excecional "Terroir" e a viticultura sustentável. A visita inclui uma paragem em frente às sedes das famosas casas de champanhe de Aÿ, como Bollinger, Deutz e Ayala. Passa por outras aldeias e vinhas classificadas como Premier cru, incluindo Mareuil-sur-Aÿ, onde se situam as casas de champanhe Billecart-Salmon e Philipponnat. Quando visitares Hautvillers, chamado o "Berço de Champagne", desfruta de um tour particular na Igreja onde se encontra o túmulo de Dom Pérignon, conhecido como o pai espiritual de Champagne. Em Hautvillers, faremos também uma paragem para apreciar o mais magnífico panorama de Champagne com vista para o Vale do Marne, onde Dom Pérignon realizou as suas experiências de vinificação. É o local ideal, no coração da vinha, para tirar fotografias de ti e desta paisagem de cortar a respiração. Para o almoço, selecionámos para si champanhes e bares apreciados pelos habitantes locais para partilhar este momento de convívio*. Na ementa, para acompanhar o teu champanhe (1 garrafa para 2), por exemplo: tábuas gourmet de charcutaria e queijo com pão e salada, pratos prontos da quinta, biscoitos regionais e café. Ao reservar o teu tour gastronómico, informa-nos se tens alergias alimentares ou se tens alguma necessidade de dieta. *Dependendo do dia da excursão, o local do almoço pode variar.