Plongez dans la riche tradition et l'art qui se cachent derrière le Parmigiano Reggiano lors de cette visite guidée immersive près de Parme. Imprégnée d'histoire depuis 1895, l'usine vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir le fascinant processus de création du célèbre fromage, surnommé avec amour le "roi des fromages".
Votre voyage commence dans les salles de production, où des artisans qualifiés montrent les techniques traditionnelles qui transforment le lait frais en les emblématiques meules de Parmigiano Reggiano. Assistez au processus complexe, depuis le caillage et le façonnage jusqu'à l'affinage dans les vastes salles de stockage, qui abritent des centaines de meules soigneusement empilées.
La visite se termine par une séance de dégustation. Vous savourerez trois âges distincts du Parmigiano Reggiano - 15, 24 et 36 mois - chacun avec des textures et des saveurs uniques. Cette expérience sensorielle est complétée par une portion de crème de Parmigiano, un verre de vin régional (Lambrusco ou Malvasia) et de l'eau rafraîchissante.
Au-delà de la dégustation, cette expérience permet d'approfondir l'appréciation de l'agriculture durable et de la relation harmonieuse entre l'environnement et la production alimentaire. L'exploitation met l'accent sur le bien-être des animaux, en cultivant des aliments biologiques pour ses vaches frisonnes et en veillant à ce que chaque étape soit conforme aux pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Cette expérience est idéale pour les amateurs de cuisine, les explorateurs culturels et tous ceux qui souhaitent découvrir les coulisses de l'un des trésors culinaires de l'Italie. Que vous soyez novice ou aficionado du Parmigiano Reggiano, cette visite vous promet une expérience enrichissante qui célèbre l'héritage et l'innovation italiens.