
8 villes où les végétalien·nes pourront se régaler
Il n’est pas toujours facile de concilier les voyages avec un régime végétalien. Quand on ne connait pas les bonnes adresses, il faut s’en remettre à la chance et espérer que le restaurant choisi offre une connexion Wi-Fi qui permette de traduire le menu (pour ne pas finir avec une tranche de rôti dans son assiette). Pour vous éviter de vous retrouver dans cette situation, nous avons créé cette liste des meilleures destinations où manger végétalien. Certaines d’entre elles, comme New York ou Chiang Mai, sont bien connues pour leur culture végane. D’autres pourraient bien vous surprendre par leur présence sur cette liste. Dans cet article, vous trouverez donc huit villes qui ont développé une scène culinaire particulièrement adaptées au régime végétalien, mais aussi des recommandations de restaurants, de visites et d’expériences qui vous permettront de découvrir toute la richesse de la cuisine végane. Embarquez pour un délicieux tour du monde placé sous le signe du véganisme.
1. Hô-Chi-Minh-Ville, Vietnam

Le Vietnam est un paradis pour les végétalien·nes, particulièrement dans sa plus grande ville : Hô-Chi-Minh-Ville, anciennement Saigon. Pas besoin d’y chercher une adresse végane, presque tous les restaurants offrent des options végétaliennes et les marchés animés font la part belle au tofu et aux produits frais. Des restaurants comme Hum Vegetarian et l’emblématique Ben Thanh Street Food Market témoignent du dynamisme de la scène culinaire végétalienne de la ville. Pour saisir l’essence même de Hô-Chi-Minh-Ville, nous vous conseillons une visite privée sur la cuisine végétalienne lors de laquelle vous découvrirez les adresses les plus alléchantes de la ville en scooter. Il n’y a pas plus authentique pour parcourir les rues animées et goûter aux meilleures saveurs.
2. New York, États-Unis

La Grosse Pomme ne manque pas de restaurants où manger végétalien. Chaque quartier de New York a sa propre offre, des cafés branchés de Williamsburg aux tables chics de Manhattan. Même le Meatpacking District saura vous proposer des options sans cruauté animale. Vous l’aurez compris, vous aurez l’embarras du choix pour manger végétalien. Voici les adresses que nous vous recommandons : By Chloe pour un repas aussi beau que bon, The Butcher’s Daughter pour un délicieux brunch et Eleven Madison Park pour une expérience haut de gamme dans un restaurant étoilé. Si vous êtes partant·e pour une visite à pied, essayez cette visite guidée de Greenwich Village. Pensez simplement à indiquer votre régime alimentaire au moment de réserver.
3. Berlin, Allemagne

Berlin est une destination de rêve pour végétalien·nes. La capitale allemande est à l’avant-garde de la révolution végétale, avec plus de 60 établissements exclusivement végétaliens et d’innombrables options véganes partout ailleurs. Passez chez Brammibal’s pour déguster de délicieux donuts sans produits laitiers. Arrêtez-vous chez Kopps pour découvrir les classiques de la cuisine allemande, version végane. Le jeudi, ne manquez pas le marché de street food de la Markthalle Neun qui regorge d’options végétaliennes. Même le restaurant tournant de la tour de télévision de Berlin propose un petit-déjeuner entièrement végétalien, accompagné d’une vue époustouflante.
4. Brighton, Royaume-Uni

Si l’on ne présente plus la scène culinaire londonienne, celle de Brighton mérite une introduction, particulièrement en ce qui concerne la cuisine végétale. Participez à une visite à pied spéciale cuisine et découvrez les meilleures tables végétaliennes de la ville, comme Rootcandi. Ses plats de style tapas attirent les végétalien·nes du monde entier. Pour un repas rapide, optez pour Happy Maki et ses sushi rolls végétaliens. Le week-end, un marché en plein air propose d’excellents plats de street food. Quid du fish and chips ? Vous le trouverez dans une délicieuse version végétalienne chez No Catch.
5. Melbourne, Australie

Melbourne s’est rapidement imposée comme capitale végétalienne de l’Australie. Du menu végétalien complet du Smith & Daughters au restaurant de fruits de mer Pinchy’s, où pratiquement tous les plats existent en version végétale, vous ne manquerez pas d’options où déguster un délicieux repas adapté à votre régime alimentaire. Découvrez certaines des meilleures tables de cette ville multiculturelle lors d’une visite culinaire éco-certifiée. Nous vous conseillons les plats de pub typiques (version végétale) de Ballard’s et les délices italiens de Funghi e Tartufo. Envie d’un en-cas bien gras après une soirée festive ? Kevabs est la référence en matière de kebabs végétaliens.
6. Seattle, États-Unis

À Seattle, capitale branchée de l’État de Washington, le Pike Place Market est une référence de la restauration végétalienne. Vous pourrez y déguster les muffins et les biscuits végétaliens de Cinnamon Works, qui font le bonheur de tous les gourmand·es, et les classiques italiens de The Pink Door. Par ailleurs, nous vous conseillons le Bamboo Garden et son beau menu de plats chinois végans ainsi que le Plum Bistro qui offre un cadre particulièrement élégant. Vous êtes en ville pour quelques jours ? Faites vos courses au Vegan Haven du University District, un supermarché entièrement végétalien. Et découvrez les meilleurs spots végans de la ville en participant à une visite de Pike Place.
7. Chiang Mai, Thaïlande

Chiang Mai est régulièrement classée parmi les villes les plus adaptées aux végétalien·nes. La cuisine thaïlandaise regorge de plats traditionnels végans et il est courant d’avoir un régime à base de produits végétaux dans le pays. Les plats thaïlandais traditionnels sont revisités dans des endroits tels que Goodsouls Kitchen, et les marchés nocturnes de la ville sont également un régal pour les gourmets. Les étals y sont si variés que vous pourrez y prendre un repas complet, de l’entrée (peut-être une salade de papaye épicée) au dessert (que diriez-vous d’une glace au lait de coco ?). Et si vous voulez ramener les saveurs de la Thaïlande chez vous, optez pour une visite de marché nocturne suivie d’un cours de cuisine.
8. Athènes, Grèce

Avec son souvláki et sa moussaka, la gastronomie grecque peut sembler peu compatible avec un régime végétalien. Mais Athènes pourrait bien vous surprendre. Ces dernières années, la scène culinaire végane s’y est développée et de nombreuses tavernes traditionnelles se sont mises à réinventer les classiques. Ainsi, Avocado vous propose de savourer de la moussaka et de la gemista sans le moindre compromis. Chez Vegan Beat, vous pourrez déguster de savoureux kebabs sans viande. Et pour le dessert, ne manquez pas les glaces à base de noix de cajou d’Ice Queen Gelato. Vous n’êtes pas convaincu·e ? Participez à une visite de la ville axée sur la street food végane et découvrez tout ce qu’Athènes a à offrir.