Plats à tester au Mexique : 10 plats délicieux à retenir

Il ne fait aucun doute que le Mexique est l'une des meilleures destinations culinaires au monde. La gastronomie du pays va bien au-delà des tacos, la nourriture de rue universellement appréciée. Dégustez des épis de maïs fraîchement grillés enrobés de fromage crémeux, plongez dans une assiette de nachos à la mexicaine ou trempez votre taco de birria au fromage dans un bouillon de viande savoureux. Ensuite, vous pouvez arroser le tout d'une boisson chocolatée à base de masa. Vous aurez peut-être envie de voyager en solo à travers le pays après avoir lu ce guide des meilleurs plats du Mexique, juste pour ne pas avoir à partager une seule bouchée.

1. Chilaquiles

Oubliez les nachos typiques. Les chilaquiles donnent une nouvelle dimension à ce plat en couches, en commençant par une base de quartiers de tortilla de maïs fraîchement frits, arrosés d'une salsa verte ou rouge éclatante. Viennent ensuite les bonnes choses - des couches de délicieuses garnitures comme du poulet tendre et râpé, du fromage, de la crème acidulée, des haricots, des oignons croustillants et des morceaux d'avocat. Partager une assiette de ces produits pourrait bien être l'activité de groupe la plus savoureuse du Mexique.

Comment manger les meilleurs chilaquiles au Mexique ?

Faites-le à la mexicaine et commencez votre plat par ce plat de base copieux. Pour une expérience encore plus authentique, dégustez-les avec un chocolat chaud mexicain traditionnel, qui apporte la douceur parfaite pour équilibrer la riche saveur des chilaquiles.

2. Elote

Première visite à Mexico ? Vous devez tester l'une de ses nourritures de rue les plus appréciées, l' elote. Cet épi de maïs décadent trouve ses racines dans l'Antiquité, car le maïs était une culture fondamentale pour les Aztèques et les Mayas et continue de l'être dans la culture mexicaine moderne. L'élote est généralement grillé avant d'être recouvert d'une variété de garnitures telles que la mayonnaise, le cotija (un fromage salé et friable), la poudre de chili et un filet de citron vert. C'est l'équilibre parfait entre le crémeux, le piquant, l'épicé et le sucré.

Comment manger la meilleure élote au Mexique ?

Le meilleur plat typique est celui que l'on mange sur le pouce. Une visite de la ville de Mexico consacrée à la nourriture de rue vous permettra de découvrir les endroits où l'on trouve les meilleurs elote.

3. Tacos al pastor

Pour quelle nourriture le Mexique est-il connu ? Il s'agit forcément des tacos, qui se déclinent en plus de variétés que vous ne pouvez l'imaginer. Ne partez pas sans avoir essayé les tacos al pastor, composés de tranches de porc mariné et grillé et garnis d'ananas sucré. Inspirés par les immigrants libanais qui ont apporté au Mexique, au début du XXe siècle, la technique du rôtissage de la viande à la broche (shawarma), ces tacos mélangent les saveurs mexicaines et celles du Moyen-Orient.

Comment manger les meilleurs tacos al pastor au Mexique ?

La façon la plus traditionnelle de déguster les tacos al pastor est de s'adresser aux vendeurs de rue, en particulier à Puebla et à Mexico, d'où le plat est originaire.

4. Cochinita pibil

Plongez dans l'ancienne tradition maya et goûtez à la cochinita pibil, l'un des plats les plus connus du Mexique. Ce succulent plat de porc est réputé pour sa méthode de préparation unique : la viande est marinée dans de la pâte d'achiote, composée de graines de rocou et d'un mélange d'épices, et dans du jus d'orange acidulé. Il est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit lentement jusqu'à ce qu'il devienne tendre et fondant.

Comment manger la meilleure cochinita pibil au Mexique ?

Rendez-vous dans la péninsule du Yucatán, berceau de la cochinita pibil, où vous trouverez des restaurants qui la servent selon des méthodes de cuisson anciennes et traditionnelles. Associez-le à une visite des ruines mayas du Mexique, situées à proximité.

5. Mole poblano

Vous cherchez l'excuse parfaite pour manger du chocolat au dessert et au dîner ? Le molepoblano est l'apéritif dont vous ne soupçonniez pas l'existence, associant viande et chocolat. Originaire de la ville de Puebla et souvent considéré comme le plat national du Mexique, il s'agit d'une sauce très savoureuse composée d'un mélange de piments séchés, d'épices, de chocolat, de noix et de graines, qui est généralement servie sur du poulet ou de la dinde.

Comment manger le meilleur mole poblano du Mexique ?

Le mole poblano est souvent servi avec du riz mexicain, mais vous voudrez aussi déguster des tortillas de maïs chaudes pour absorber la délicieuse sauce.

6. Chiles en nogada

Plat unique créé pour célébrer l'indépendance du Mexique, les chiles en nogada sont à goûter absolument. La base est constituée de piments poblano, qui sont farcis de picadillo (un mélange de viande hachée, de fruits et d'épices), recouverts d'une sauce crémeuse aux noix et garnis de graines de grenade et de persil. Les couleurs du plat - vert, blanc et rouge - représentent le drapeau mexicain.

Comment manger les meilleurs chiles en nogada au Mexique ?

Les chiles en nogada sont traditionnellement servis lors des célébrations de la fête de l'indépendance mexicaine en septembre et en guise de fête. Si vous passez Noël à Cancún, vous découvrirez donc ce plat en pleine saison.

7. Quesabirria

Si vous recherchez la gourmandise, vous la trouverez dans une assiette de quesabirria. Ce délicieux plat est une fusion de deux plats mexicains bien connus : la quesadilla et la birria. Il s'agit d'un mélange de fromage et de viande de birria, un ragoût mexicain traditionnel à base de viande de bœuf ou de chèvre cuite à feu doux. Il se présente sous la forme d'une tortilla croustillante remplie de viande savoureuse et de fromage, accompagnée d'un consomméou d'un bouillon de birria.

Comment manger la meilleure quesabirria au Mexique ?

Jalisco est le berceau de la birria, mais vous trouverez de délicieuses variantes dans tout le Mexique. Accompagnez-le d'une bière mexicaine fraîche, d'une margarita piquante ou d'une agua fresca pour compléter les saveurs riches et savoureuses du plat.

8. Tamales

Les tamales , l'un des meilleurs plats à tester au Mexique, sont une nourriture célèbre qui fait partie de la tradition culinaire mexicaine depuis l'époque préhispanique, appréciée par les Aztèques, les Mayas et d'autres cultures indigènes. Ils sont aussi uniques que délicieux : fabriqués à partir de masa (pâte de maïs), ils sont fourrés d'ingrédients tels que de la viande, du fromage, des piments ou des fruits, avant d'être enveloppés dans des feuilles de maïs ou de bananier et cuits à la vapeur pour obtenir une texture tendre et moelleuse.

Comment manger les meilleurs tamales au Mexique ?

Vous trouverez différentes variantes de tamales partout où vous irez au Mexique. Essayez les tamales enveloppés dans des feuilles de bananier avec de la sauce mole à Oaxaca, ou savourez la texture de pudding des tamales colados au Yucatán.

9. Pozole

Il n'y a rien de tel qu'un grand bol de soupe réconfortant, que ce soit pendant la saison des pluies à Cancún ou que vous soyez simplement à la recherche d'un délicieux repas léger. Le pozole est le choix idéal. Il est composé d'hominy (grains de maïs séchés), de porc ou de poulet, et assaisonné d'une variété d'épices et de piments. Il existe trois principaux types de pozole : rojo (rouge), verde (vert) et blanco (blanc) , chacun ayant sa propre saveur et son propre profil en fonction des types de piments et de légumes utilisés dans le processus.

Comment manger le meilleur pozole du Mexique ?

Garnissez votre pozole de garnitures classiques telles que de la laitue ou du chou râpé, des radis, des oignons, des quartiers de citron vert, de l'avocat, de l'origan et de la poudre de chili.

10. Champurrado

Remplacez votre chocolat chaud traditionnel par le champurrado, une boisson épaisse à base de masa, d'eau ou de lait, de chocolat et de cannelle. C'est une friandise qui trouve ses racines dans les traditions aztèques et mayas et qui est toujours appréciée lors des fêtes de fin d'année. Que vous le dégustiez en début de matinée ou comme boisson réconfortante en soirée, il est certain qu'il apportera à votre journée la bonne dose de douceur.

Comment manger le meilleur champurrado du Mexique ?

Le meilleur champurrado se trouve souvent chez les vendeurs de rue, dans les petites boutiques familiales et sur les marchés locaux du Mexique. Accompagnez-le d'un morceau de pan dulce (pain sucré mexicain souvent servi lors des festivités du Jour des Morts) pour un mariage parfait.

FAQ

Quel est le repas typique au Mexique ?

Le repas principal au Mexique, connu sous le nom de comida, est généralement pris entre 14 et 16 heures. Il s'agit du repas le plus copieux de la journée, composé de plusieurs plats tels que la soupe, la viande, les haricots et les tortillas. Ce repas, semblable au dîner dans d'autres pays, est un élément essentiel de la cuisine mexicaine.

Quelles sont les viandes mexicaines les plus populaires ?

La cuisine mexicaine propose une grande variété de viandes, chacune ayant sa propre préparation. Les options les plus populaires sont la carne asada, un bœuf grillé savoureux, les carnitas, du porc cuit lentement, et l 'al pastor, du porc mariné souvent servi dans les tacos.

Quel est un bon plat d'accompagnement mexicain ?

Les accompagnements mexicains classiques comprennent des chips et de la salsa, du riz espagnol, du riz à la coriandre et au citron vert, une salade de maïs frais de la rue mexicaine et des haricots frits.

Quelle est la nourriture typique que l'on peut manger dans la rue au Mexique ?

Les tacos sont, sans aucun doute, la nourriture de rue numéro un au Mexique. Les molotes sont des tortillas de maïs frites farcies d'ingrédients savoureux, parfaites pour les fringales de fin de soirée. Les tortas sont de copieux sandwichs garnis de viandes, de fromages et d'autres produits. Les Gorditas sont une autre option populaire. Elles sont constituées d'épaisses galettes de maïs fendues et farcies de délicieuses garnitures.

Quelle est la capitale gastronomique du Mexique ?

Oaxaca est réputée pour être la capitale culinaire du Mexique, célébrée pour sa riche culture de la nourriture et ses divers plats traditionnels. Connue pour ses marchés animés, Oaxaca offre une expérience gastronomique unique avec des spécialités comme le mole, les tlayudas (tortillas croustillantes garnies de haricots, de viande, de fromage et de salsa) et le mezcal (un alcool fumé à base d'agave).