Les meilleurs plats de Grenade : Que manger et où ?

Les vestiges de l'influence maure à Grenade vont bien au-delà de l'Alhambra - ils sont tissés dans les traditions culinaires de la ville, ce qui en fait l'une des destinations gastronomiques les plus uniques et les plus délicieuses d'Espagne. Les composantes sucrées et salées de la cuisine arabe rencontrent les ingrédients rustiques de cette région montagneuse pour créer des saveurs que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Les mangeurs aventureux découvriront pourquoi l'omelette espagnole à la cervelle et aux testicules d'agneau est l'une des préférées de la région, et les gourmands pourront déguster une pâtisserie portant le nom d'un pape. Du jambon fondant à la salade rafraîchissante de morue et d'orange, voici les meilleurs plats de Grenade .

1. Jamón de Trevélez

Le jambon cru est l'un des aliments de base les plus importants de la cuisine espagnole, et chaque région l'utilise différemment. Cette spécialité du Granadino provient du village de Trevélez, où il est affiné jusqu'à 36 mois, ce qui permet d'obtenir un jambon délicatement salé, sucré et noisette à la fois. La reine Isabelle d'Espagne lui a même décerné le "sceau royal" en 1862.

Comment manger le meilleur jambon de Trevélez à Grenade ?

Il est préférable de le déguster seul ou avec du pain et du vin. Participez à une visite guidée de Grenade consacrée à la nourriture pour trouver le meilleur jamón de Trevélez de la ville.

2. Queso montefrieño

Pour les amateurs de fromage, le queso montefrieño , originaire du petit village de Montefrío, est l'un des fromages préférés des Grenadins. Ce fromage de chèvre unique est fabriqué à partir de lait cru de haute qualité et est pressé à la main en petites quantités avant d'être affiné à la perfection. Le résultat est une saveur à la fois riche et complexe, avec des notes de noix et de piquant - la façon parfaite de commencer une nuit de dégustation de tapas de Grenade.

Comment manger le meilleur queso montefrieño à Grenade ?

Dégustez-le seul, avec du pain et de l'huile d'olive fraîche, ou avec de la charcuterie. Rendez-vous sur les marchés de la nourriture de Grenade pour l'acheter directement aux agriculteurs.

3. Berenjenas au miel

Si vous cherchez des tapas liées aux racines historiques de Grenade, les berenjenas con miel sont à goûter absolument. L'aubergine frite et croustillante est arrosée de miel pour créer une combinaison inattendue de saveurs sucrées et salées qui reflète l'influence maure qui imprègne encore la cuisine régionale.

Comment manger les meilleures berenjenas con miel à Grenade ?

Il est surtout servi comme plat de tapas, mais il peut aussi accompagner un plat principal copieux comme de la viande ou du poisson. Pour déguster de bonnes tapas traditionnelles, rendez-vous dans les bars des quartiers de l'Albaicin ou du Realejo, comme Los Diamantes.

4. Remojón granadino

Si vous pensez que les salades ne peuvent pas être excitantes, le remojón granadino vous fera certainement changer d'avis. La base de cette salade n'est pas constituée de légumes verts, mais de poisson et de fruits, une combinaison courante dans la cuisine maure. La morue salée est combinée avec des oranges, de l'huile d'olive et du vinaigre, puis agrémentée de garnitures supplémentaires telles que des échalotes hachées, de l'ail écrasé, des olives et des œufs durs.

Comment manger le meilleur remojón granadino à Grenade ?

C'est un plat qui se déguste de préférence en hiver à Grenade, lorsque les oranges sont de saison. Cependant, ses saveurs rafraîchissantes en font une entrée ou un accompagnement parfait à tout moment de l'année.

5. Tortilla del Sacromonte

Originaire du quartier du Sacromonte à Grenade, cette version unique de l'omelette espagnole classique est réputée pour sa combinaison aventureuse d'ingrédients. La base de la tortilla del Sacromonte est constituée de cervelle et de testicules d'agneau. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés en option, tels que des pommes de terre, des petits pois et du chorizo. Historiquement, il était consommé par les familles locales vivant dans les grottes afin de s'assurer qu'aucune partie de l'animal n'était gaspillée. Aujourd'hui, il est devenu l'un des plats les plus connus à tester à Grenade pour les mangeurs aventureux.

Comment manger la meilleure tortilla del Sacromonte à Grenade ?

Rendez-vous dans un bar à tapas traditionnel ou dans un restaurant du quartier de Sacromonte pour déguster la meilleure tortilla. Les favoris sont la Casa Juanillo et le Mirador De Morayma.

6. Habas con jamón

Copieux et chaleureux, l'humble habas con jamón est comme un câlin dans un bol. Les deux ingrédients principaux de ce plat - des fèves tendres et du jambon espagnol séché - prouvent que les meilleures choses de la vie sont parfois les plus simples.

Comment manger le meilleur habas con jamón à Grenade ?

Il est préférable de le déguster comme un plat de tapas avec du pain croustillant pour absorber la sauce et un verre de rioja. Allez faire un tour dans les bars de Realejo , connu comme le meilleur quartier de Grenade pour les tapas.

7. Plato alpujarreño

Plat connu des habitants, le plato alpujarreño provient des villages montagneux de Grenade. Il s'agit d'une assiette remplie d'une montagne de délices : boudin, échine de porc, jambon cru, chorizo, œufs frits, pommes de terre et poivrons. Cette combinaison copieuse et rustique a été conçue pour rassasier les fermiers qui devaient travailler dans les champs toute la journée et est maintenant le moyen idéal pour les voyageurs de faire le plein d'énergie pour une journée de tourisme à Grenade.

Comment manger le meilleur plato alpujarreño à Grenade ?

Aventurez-vous dans le quartier moins touristique d'El Zaidin, qui compte un nombre croissant de délicieux restaurants offrant une expérience culinaire plus locale, tels que Los Marianos.

8. Olla de San Antón

Chaque ville a son plat de fête préféré - dans la cuisine de Grenade, c'est la célèbre Olla de San Antón qui remporte la palme. Ce ragoût traditionnel est généralement préparé à l'occasion de la fête de San Antón (Saint Antoine), célébrée le 17 janvier. Ses origines remontent à la guerre civile espagnole et à l'abattage annuel des porcs. Pour ne pas gaspiller de viande, le ragoût cuit lentement a été préparé avec des haricots, du riz et divers restes de porc, y compris la queue et l'épine dorsale.

Comment manger la meilleure Olla de San Antón à Grenade ?

La meilleure façon de découvrir ce plat est de le déguster lors de la fête de San Antón, car de nombreux restaurants le préparent spécifiquement pour cette célébration.

9. Piononos

C'est dans la ville de Santa Fe, près de Grenade, au XIXe siècle, que le chef pâtissier Ceferino Isla González a inventé ces pâtisseries emblématiques, qu'il a baptisées en l'honneur du pape Pie IX, également connu sous le nom de "Pio Nono" en italien. Une seule bouchée et vous comprendrez pourquoi ils sont devenus l'un des desserts les plus emblématiques d'Andalousie. Une génoise légère et aérée, imbibée de sirop et remplie de crème à la vanille sucrée, est recouverte d'une crème pâtissière et caramélisée.

Comment manger les meilleurs piononos à Grenade ?

Les pâtisseries du centre ville sont connues pour avoir certains des meilleurs piononos de la ville, comme la Pastelería El Sol. Accompagnez-le d'une tasse de café ou de thé pour équilibrer la richesse de la crème et de la crème pâtissière.

10. Cuajada de carnaval

Ce dessert très apprécié témoigne de l'ingéniosité de la cuisine grenadine. La Cuajada de carnaval est une friandise de la saison du carnaval et a été inventée pour utiliser les restes de sucreries de Noël à Grenade. Un mélange de différents ingrédients tels que des biscuits espagnols, de la crème, de la confiture de citrouille, des amandes et de la cannelle sont réunis dans un délicieux gâteau en couches qui est servi dans des bols traditionnels en céramique Fajalauza.

Comment manger la meilleure cuajada de carnaval à Grenade ?

Bien qu'il soit traditionnellement servi avant le carnaval, en janvier et février, vous pouvez le trouver dans les pâtisseries de Grenade tout au long de l'année.

FAQ

À quelle heure commencent les tapas à Grenade ?

À Grenade, les tapas sont généralement servies vers 13 heures pour le déjeuner et à partir de 20 heures pour le dîner. Les bars à tapas et les restaurants restent souvent ouverts tard dans la soirée.

Quelle est la célèbre rue des tapas de Grenade ?

La rue des tapas la plus populaire de Grenade est la Calle Navas, connue pour ses nombreux bars et restaurants proposant une grande variété de plats.

Comment fonctionnent les tapas à Grenade ?

À Grenade, les tapas sont généralement offertes avec la commande d'une boisson. Chaque boisson que vous achetez est accompagnée d'une tapa gratuite, ce qui vous permet de déguster une variété de plats tout en savourant vos boissons.

Quelle est la boisson la plus populaire à Grenade ?

L'une des boissons les plus populaires de Grenade est le tinto de verano, un mélange rafraîchissant de vin rouge et de soda au citron, très apprécié des Grenadins pendant l'été.

Combien coûte un repas au restaurant à Grenade ?

Manger au restaurant à Grenade est relativement abordable. Un repas dans un restaurant de milieu de gamme coûte entre 10 et 20 euros par personne (11 à 21 dollars). Les bars à tapas de Grenade sont réputés pour offrir des tapas avec les boissons commandées, ce qui fait de la dégustation de tapas l'une des choses les plus agréables et les plus abordables à faire le soir à Grenade.