Quelle est la meilleure nourriture à Cancún ? Goûtez les 10 plats à déguster absolument

Lorsque vous pensez à la nourriture à Cancún , vous pensez probablement aux tacos. Si cette nourriture de rue bien-aimée est l'un des plus beaux cadeaux du Mexique au monde culinaire, il existe bien d'autres plats typiques que vous voudrez goûter.

La cuisine de la péninsule du Yucatán est à la fois imprégnée des traditions mayas et influencée par des saveurs étrangères. Du porc rôti lentement que les Mayas cuisaient autrefois dans des fosses souterraines au fromage hollandais farci d'une copieuse viande, trouvez votre nouveau plat mexicain préféré grâce à ce guide des meilleurs plats de Cancún.

1. Cochinita pibil

Vous voulez savoir pour quelle nourriture Cancún est connue ? Ne cherchez pas plus loin que la cochinita pibil, un plat transmis par les Mayas. La préparation traditionnelle de ce plat de porc consiste à faire rôtir lentement la viande dans une fosse souterraine. Ses saveurs particulières proviennent de sa marinade dans de la pâte d'achiote, un mélange de graines de rocou et d'épices, et du jus d'orange, avant d'être cuit dans des feuilles de bananier.

Comment manger la meilleure cochinita pibil à Cancún ?

La cochinita pibil est un plat célèbre pour les déplacements. Testez-le sur un marché de nourriture locale à Cancún, avec des tortillas, des haricots noirs et une généreuse garniture d'oignons marinés.

2. Tikin xic

Vous ne pouvez pas venir à Cancún sans goûter aux fruits de mer frais. Rempli de saveurs mayas, le tikin xic, qui se traduit par "aileron sec", est un plat à goûter, généralement préparé avec du vivaneau rouge. Léger, frais et savoureux, il est mariné dans de la pâte d'achiote et cuit dans des feuilles de bananier avec des tomates et des poivrons. C'est le plat idéal pour terminer un séjour à la plage à Cancún.

Comment manger le meilleur tikin xic à Cancún ?

Vous trouverez le tikin xic dans les restaurants de bord de mer. Il est préférable de l'accompagner de plantain pour créer un contraste sucré avec les saveurs profondes de la pâte d'achiote.

3. Cascatán

Les tacos sont les nourritures de rue les plus universellement appréciées, et la question la plus difficile à laquelle vous serez confronté à Cancún est de savoir quel type de tacos commander. Bien que tous délicieux, les tacos de cascatán sont l'un des plats les plus connus à tester dans la région. De fines tranches de poitrine de porc sont frites, créant un aspect croustillant à l'extérieur et succulent à l'intérieur, avant d'être recouvertes de fromage. C'est le summum de l'indulgence.

Comment manger les meilleurs tacos cascatán à Cancún ?

Mangez-les garnis d'oignon rouge et de piment habanero. Prenez-en sur un marché local, un vendeur de rue ou l'un des nombreux camions de nourriture de la zone hôtelière .

4. Chilaquiles

Pensez aux nachos, mais plus délicats, faits à la main et pleins de punch. Les chilaquiles sont des tortillas de maïs légèrement frites, coupées en quatre et garnies de salsa verte ou rouge et d'une variété d'accompagnements consistants tels que du poulet râpé, du fromage, de la crème aigre, des haricots, des oignons et de l'avocat.

Comment manger les meilleurs chilaquiles à Cancún ?

Connu comme le petit-déjeuner des champions, ce plat copieux vous apportera toute l'énergie dont vous avez besoin pour la journée. Accompagnez les chilaquiles d'un chocolat chaud mexicain traditionnel pour ajouter de la douceur.

5. Panuchos

Version yucatèque de la tostada, les panuchos sont des tortillas de maïs frites farcies de haricots noirs et garnies de poulet effiloché, de laitue, d'avocat et d'oignons marinés. Ils sont surtout appréciés en tant qu'en-cas, mais vous pourriez être tenté d'en prendre suffisamment pour en faire un repas.

Comment manger les meilleurs panuchos à Cancún ?

Vous les trouverez facilement dans les stands des meilleurs quartiers de Cancún, comme la zone hôtelière ou Cancún Centro, ou dans des endroits connus pour leur nourriture, comme l'Avenida Tulum et le Parque de las Palapas.

6. Queso Relleno

L'ingrédient clé du queso relleno n'est pas mexicain mais néerlandais. Le fromage Edam est à la base de ce plat et son arrivée dans la péninsule du Yucatán est liée aux commerçants hollandais du XIXe siècle. Le fromage est creusé et farci de viande hachée, de raisins secs, de câpres, d'olives et d'épices avant d'être cuit au four et nappé d'une sauce à base de tomates. C'est la fusion parfaite entre un riche fromage européen et des ingrédients mexicains traditionnels.

Comment manger le meilleur queso relleno à Cancún ?

Si vous passez Noël à Cancún , vous trouverez du queso relleno partout, car c'est un plat de fête incontournable. Sinon, on le trouve dans la plupart des restaurants traditionnels du Yucatán. Il est préférable de le déguster comme plat principal, accompagné de riz ou de haricots frits et d'une salade fraîche pour équilibrer les saveurs décadentes.

7. Papadzules

Les papadzules ressemblent aux enchiladas et sont considérées comme l'un des plus anciens plats traditionnels du Yucatán. Les tortillas de maïs sont trempées dans une sauce crémeuse à base de graines de citrouille, roulées avec des œufs durs et recouvertes d'une nouvelle couche de sauce. Une salsa de tomates et d'habanero complète le tout, ajoutant un mélange parfait de piquant et d'épices.

Comment manger les meilleurs papadzules à Cancún ?

Les papadzules étant un élément essentiel de la scène culinaire de Cancún, vous les trouverez au menu des restaurants traditionnels de la ville. Vous pouvez demander à ajouter de la viande, comme du poulet ou du porc effiloché, pour un repas plus consistant.

8. Tamal torteado de pollo

Les tamales sont un plat célèbre d'origine ancienne, et le tamal torteado de pollo est la version de la cuisine du Yucatán. Traditionnellement fabriqués à partir de masa (pâte de maïs), les tamales sont farcis de viande, de légumes et de fromage. Le tamal torteado est rempli de poulet râpé et de tomates. Le terme "torteado" fait également référence à la méthode consistant à aplatir le tamal avant de le cuire à la vapeur, ce qui lui confère une forme et une texture uniques.

Comment manger le meilleur tamal torteado de pollo à Cancún ?

Rendez-vous dans un marché local comme le Mercado 28 ou le Mercado Ki Huic pour trouver le meilleur tamal torteado de pollo, et garnissez-le de la salsa rouge ou verte de votre choix et d'une bonne dose de crema (crème aigre mexicaine).

9. Sopa de lima

Allégez les choses avec cette savoureuse soupe de poulet préparée avec un bouillon savoureux et citronné, du poulet effiloché et des bandes de tortilla croustillantes. Ce qui différencie cette version de la soupe tortilla mexicaine que vous connaissez peut-être, c'est l'ajout de lima, un citron vert local au goût sucré et floral prononcé. Aller chercher un grand bol de sopa de lima est l'une des meilleures choses à faire lorsqu'il pleut à Cancún .

Comment manger la meilleure sopa de lima à Cancún ?

La sopa de lima figure au menu de presque tous les restaurants traditionnels. Il est préférable de le déguster avec un filet de citron vert et de la coriandre fraîche.

10. Marquesita

Les voyageurs gourmands se réjouiront de la marquesita, une crêpe de style mexicain. Cuites dans un gaufrier jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à souhait, les marquesitas sont roulées avec la garniture de votre choix, comme du beurre de cacahuète, du Nutella, de la confiture, de la sauce caramel ou du fromage pour les amateurs de salé.

Comment manger les meilleures marquesitas à Cancún ?

Les marquesitas sont l'un des meilleurs plats de rue à tester à Cancún. Recherchez-les auprès des vendeurs du Mercado 23 et du Parque de las Palapas, surtout le soir.

FAQ

Quels sont les trois plats les plus connus à tester à Cancún ?

Ne faites pas et ne faites pas faire à Cancún sans avoir goûté à la cochinita pibil (porc rôti lentement), au ceviche (salade de fruits de mer frais) et aux marquesitas (crêpes croustillantes). Vous trouverez des cochinita pibil et des marquesitas dans les stands de nourriture de la ville, et vous pourrez déguster un ceviche dans un restaurant en bord de mer.

Combien coûte un repas à Cancún ?

La nourriture de rue coûte entre 100 et 200 pesos (5 à 10 dollars), tandis que la nourriture dans les restaurants de moyenne gamme coûte entre 400 et 1 000 pesos (20 à 50 dollars).

Quels sont les meilleurs marchés de nourriture locale à visiter à Cancún ?

Les meilleurs marchés alimentaires à explorer sont le Mercado 23, connu pour sa cuisine et ses produits locaux frais, et le Mercado 28, qui propose une variété de nourriture traditionnelle et de souvenirs artisanaux.

Comment éviter une intoxication alimentaire à Cancún ?

Tenez-vous en à des plats typiques de restaurants réputés et préférez les stands de nourriture de rue très fréquentés. Veillez à ce que la nourriture que vous consommez soit bien cuite et évitez l'eau du robinet. Lavez-vous les mains fréquemment et emportez un désinfectant pour les mains que vous utiliserez avant les repas.

La nourriture est-elle épicée à Cancún ?

La cuisine mexicaine traditionnelle incorpore souvent des piments et des épices, la nourriture à Cancún peut donc être épicée. Toutefois, de nombreux plats sont personnalisables, ce qui vous permet d'adapter le niveau d'épices à vos préférences.