10 plats délicieux qui mettent en valeur les meilleurs plats de Bruxelles

En matière de gastronomie, Bruxelles ne fait pas dans la dentelle. Certes, la nourriture à Bruxelles évoque souvent les gaufres et les frites, mais la scène gastronomique diversifiée de la ville offre bien plus. Capitale de l'Union européenne et carrefour de la culture internationale, la cuisine bruxelloise est un mélange dynamique d'indulgence, de tradition et de flair cosmopolite.

Des ragoûts de poulet crémeux aux chocolats artisanaux en passant par certaines des meilleures bières du monde, cette ville satisfait toutes les envies. Qu'il s'agisse d'explorer les rues pavées de la Grand-Place de Bruxelles ou de savourer des plats locaux dans une brasserie à l'ancienne, ce guide présente 10 plats typiques qu'aucun amateur de nourriture ne devrait manquer.

1. Moules-frites

Cette nourriture connue à Bruxelles reflète l'amour de la Belgique pour les fruits de mer et les pommes de terre. Les moules fraîches de la mer du Nord sont cuites à la vapeur dans une marmite avec du vin blanc, de l'ail, des oignons et des herbes, créant ainsi un bouillon parfumé. Autrefois repas des pêcheurs flamands, les moules-frites sont aujourd'hui un classique belge. Heureusement, l'époque où les coquilles de moules étaient utilisées comme cuillères de fortune est révolue !

Comment manger les meilleures moules-frites à Bruxelles ?

Expérimentez chez vous en apprenant les secrets d'un bouillon parfait lors d'un cours de cuisine à Bruxelles, ou plongez dans une brasserie locale. Accompagnez-les de frites croustillantes et trempez-les dans le bouillon de moules restant, comme le font les locaux.

2. Gaufres belges

Si les gaufres belges sont un plat célèbre à Bruxelles, saviez-vous qu'elles ont été popularisées pour la première fois aux États-Unis lors de l'exposition universelle de 1964 ? La gaufre de Bruxelles est croustillante, aérée et rectangulaire, tandis que la gaufre de Liège est plus dense et comporte des perles de sucre caramélisé. Historiquement une friandise de foire, les gaufres sont aujourd'hui disponibles dans toute la ville, tous les jours.

Comment manger les meilleures gaufres belges à Bruxelles ?

Savourez une gaufre saupoudrée de sucre en poudre ou garnie de crème fouettée et de fraises en parcourant les quartiers de Bruxelles. Accompagnez-les d'un chocolat chaud pour un en-cas apaisant.

3. Frites belges

La Belgique revendique farouchement l'invention des frites, et non la France, et en a fait une nourriture célèbre. La culture des frites est même honorée par son propre musée, le Frietmuseum, à Bruges. Frites deux fois pour un croquant parfait, les frites belges sont servies dans des fritkots (baraques à frites) et arrosées de diverses sauces. À l'origine, les pêcheurs belges faisaient frire des petits poissons de la Meuse, mais lorsque la rivière gelait, ils faisaient frire des pommes de terre à la place - c'est ainsi que sont nées les frites.

Comment manger les meilleures frites de Bruxelles ?

Entre deux visites de musées bruxellois, prenez un cornet de frites avec une sauce Andalouse épicée au paprika ou une mayo au curry et accompagnez-le d'une pilsner belge.

4. Chocolat et pralines

L'histoire d'amour de la Belgique avec le chocolat en a fait une puissance mondiale depuis le XIXe siècle, ce qui lui a valu la réputation de capitale mondiale du chocolat. Les pralines - chocolats fourrés de ganache, de noix ou de liqueur - ont été inventées à Bruxelles en 1912 par le chocolatier Jean Neuhaus Jr. Aujourd'hui, des chocolateries telles que Neuhaus et Pierre Marcolini sont vénérées dans le monde entier pour leur savoir-faire artisanal.

Comment manger les meilleurs chocolats et pralines à Bruxelles ?

Essayez des saveurs uniques comme le chili ou les pralines au matcha lors d'une visite guidée du chocolat à Bruxelles. De plus, apprenez à associer des chocolats à des bières belges - cela peut sembler inhabituel, mais cela fonctionne.

5. Carbonnade flamande

Ce copieux ragoût de bœuf, cuit lentement avec de la bière brune, des oignons et des épices, reflète l'amour des Belges pour la bière dans la cuisine et est un must pour les personnes qui visitent Bruxelles pour la première fois. Datant de l'époque médiévale, il était un plat connu des fermiers et des ouvriers. Certaines variantes de la recette prévoient une cuillerée de moutarde étalée sur du pain et incorporée au ragoût pour lui donner plus de saveur.

Comment manger la meilleure carbonnade flamande à Bruxelles ?

Accompagné de frites ou de pain, c'est une nourriture typique des soirées bruxelloises fraîches. Accompagnez le tout d'une bière trappiste ou d'une bière d'abbaye pour un repas à l'image de la Belgique.

6. Croquettes de crevettes grises

Les croquettes de crevettes grises sont un classique belge : dorées et croustillantes à l'extérieur, crémeuses et savoureuses à l'intérieur. Fabriquées avec des crevettes grises de la mer du Nord, appréciées pour leur saveur douce et noisetée, ces croquettes mettent en valeur le patrimoine maritime de la Belgique. Historiquement, l'épluchage des minuscules crevettes était une activité communautaire pour les familles de la côte et reste une tradition aujourd'hui.

Comment manger les meilleures croquettes de crevettes grises à Bruxelles ?

Savourez les croquettes avec des quartiers de citron frais et du persil. Accompagnez-les d'un vin blanc ou d'une bière belge gueuze acidulée - en matière d'activités romantiques à faire à Bruxelles, rien ne vaut un dîner confortable en tête à tête.

7. Waterzooi

Ragoût flamand crémeux imprégné de la culture et de l'histoire bruxelloises, le waterzooi était à l'origine composé de poisson, mais il a évolué pour inclure le poulet au XVIe siècle, lorsque le poisson s'est raréfié. Le nom vient de "zooien", qui signifie "mijoter", décrivant la façon dont est préparée cette combinaison de légumes, de crème et d'herbes. Il semblerait que l'empereur Charles Quint, célèbre gourmand né à Gand, en ait fait son plat favori.

Comment manger le meilleur waterzooi de Bruxelles ?

Dégustez ce plat à goûter velouté, accompagné de pain croustillant, à la brasserie familiale La Belle Maraîchère. Accompagnez ce plat d'une bière de blé belge comme la Hoegaarden pour compléter sa richesse.

8. Spéculoos

À l'origine, le spéculoos était un biscuit de fête pour les célébrations de la Saint-Nicolas, mais il est devenu l'un des biscuits préférés des Belges tout au long de l'année - et du monde entier. Ces biscuits épicés et incontournables, aromatisés à la cannelle, au clou de girofle et au gingembre, sont ornés de motifs complexes reflétant des symboles religieux et culturels.

Comment manger les meilleurs spéculoos à Bruxelles ?

Mangez des biscuits spéculoos sur du pain grillé pour commencer votre matinée de manière énergique avant de profiter d'une excursion à vélo à Bruxelles. Vous pouvez également l'accompagner d'un café, l'émietter sur de la glace à la vanille ou l'agrémenter d'une boule de gelato aromatisée au spéculoos.

9. Gratin d'endives

Les endives belges (ou chicons) sont considérées comme un trésor national et une nourriture incontournable à Bruxelles. Introduits au XIXe siècle par un agriculteur belge, ces légumes se développent bien dans le climat local et sont très présents sur les marchés bruxellois. Cuit dans une sauce béchamel crémeuse et recouvert de fromage, le gratin d'endives transforme cet ingrédient humble en un plat favori.

Comment manger le meilleur gratin d'endives de Bruxelles ?

Ce plat est parfait avec une bière ambrée maltée comme la Palm, fabriquée à Steenhuffel, au nord-ouest de Bruxelles. Grâce à ses saveurs crémeuses et percutantes, les saisons plus fraîches comme l'automne à Bruxelles sont le moment idéal pour se plonger dans cette nourriture classique et réconfortante.

10. Bières lambic et gueuze

Aucune exploration de la nourriture à Bruxelles n'est complète sans la dégustation de quelques-unes des bières emblématiques de la Belgique. Le lambic, fermenté naturellement avec des levures sauvages, et la gueuze, un mélange de lambics vieillis, sont des spécialités de la région bruxelloise. Leurs saveurs acidulées et complexes se marient à merveille avec la nourriture et en rehaussent l'expérience. Selon le folklore local, la levure sauvage proviendrait des esprits qui bénissent l'air.

Comment déguster les meilleures bières lambic et gueuze à Bruxelles ?

Participez à une dégustation de bière à Bruxelles ou visitez la brasserie Cantillon pour découvrir ces bières uniques. Dégustez votre verre de gueuze avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le gouda affiné pour une combinaison parfaite.

FAQ

Y a-t-il de la nourriture de rue à Bruxelles ?

Les visiteurs se délecteront de la scène vivante de la nourriture de rue de Bruxelles. En se promenant dans les rues animées de la ville, ils peuvent découvrir une variété de délices locaux, des gaufres aux frites. L'association de ces amuse-gueules avec les bières belges renommées enrichit l'expérience culinaire. Avec un tel choix de bières, planifier à l'avance vous permet de profiter au mieux de la culture des bars bruxellois.

Le Bruxelles est-il bon pour les végétaliens ?

Bruxelles s'enorgueillit d'une scène végétalienne dynamique, ce qui en fait un excellent choix pour les voyageurs adeptes de l'alimentation végétale. Que ce soit pour une petite escapade en ville ou pour explorer les pépites cachées de Bruxelles, vous trouverez de nombreux restaurants et cafés respectueux de l'alimentation végétalienne.

Quels sont les plats traditionnels à tester à Bruxelles ?

Bruxelles propose un délicieux éventail de plats traditionnels. Laissez-vous tenter par les moules accompagnées de frites, d'endives grillées et de vol-au-vent. Ne faites pas l'impasse sur l'américain (un tartare de bœuf à la belge) ou la tomate farcie aux crevettes. Essayez un pistolet, un petit pain rond à la croûte dorée et à l'intérieur moelleux, pour un plaisir local.

Existe-t-il des visites guidées sur la nourriture à Bruxelles ?

Bruxelles propose une variété de circuits de nourriture qui vous permettent d'explorer sa scène culinaire, et de vous faire de nouveaux amis si vous visitez Bruxelles en solitaire. Ces visites comprennent souvent des dégustations de spécialités locales comme les gaufres belges, les chocolats et les bières. Certaines visites permettent également de découvrir l'histoire et la culture qui se cachent derrière les plats. C'est un excellent moyen de découvrir la culture de la nourriture à Bruxelles avec l'aide d'un habitant bien informé.

Quels sont les plats à goûter à Bruxelles ?

Bruxelles est célèbre pour ses desserts délectables, les gaufres belges étant à goûter absolument. Ils sont généralement servis avec des garnitures telles que de la crème fouettée, de la sauce au chocolat ou des fruits frais. Le chocolat belge est un autre dessert très apprécié. De nombreux chocolatiers proposent une large gamme de pralines et de truffes. Le spéculoos, un biscuit sablé aux épices, est également une spécialité locale appéciée, souvent dégustée avec du café.