Cuisine à Amsterdam : 12 plats hollandais à avoir sur votre liste d'incontournables

Ville animée et diversifiée, Amsterdam est connue pour ses canaux emblématiques et certains des meilleurs musées du monde. Cependant, entre les monuments incroyables d'Amsterdam se trouve une scène culinaire tout aussi impressionnante. Découvrir les plats les plus savoureux de la capitale néerlandaise fait partie des meilleures choses à faire à Amsterdam. Les visites gastronomiques vous emmènent dans un voyage culinaire immersif, explorant la cuisine hollandaise traditionnelle ainsi que les saveurs internationales adoptées par les gourmands de la ville. Des célèbres crêpes aux joyaux cachés comme les stands de hareng, les usines de stroopwafels et les fromageries artisanales.

Outre l'exploration des saveurs locales, la gastronomie est l'une des nombreuses façons d'en apprendre davantage sur l'histoire, la culture et les traditions d'Amsterdam. Que vous soyez simplement un voyageur affamé à la recherche d'une bouchée rapide ou un fin gourmet chevronné souhaitant découvrir les points forts les plus savoureux de la ville, cette sélection des meilleurs plats d'Amsterdam a un repas pour vous.

1. Bitterballen

Aucune visite dans la capitale néerlandaise n'est complète sans goûter ces boulettes de viande hollandaises frites, que l'on trouve dans les cafés, bars, restaurants et marchés de rue d'Amsterdam. Plat réconfortant par excellence à Amsterdam, le bitterballen est parfait à partager entre amis ou comme collation rapide avant de partir explorer la vie nocturne d'Amsterdam.

Comment manger les meilleurs bitterballen d’Amsterdam ?

Rien ne vaut un bitterballen comme une pinte glacée de la meilleure bière d'Amsterdam, ou dégustez-les dans un cadre spectaculaire à la gare centrale d'Amsterdam, où l'ancienne salle d'attente de première classe a été transformée en Grand Café.

2. Broodjes haring

Même si l'idée de manger du poisson cru peut sembler peu appétissante à certains, le broodjes haring (sandwich au poisson) a été adopté par les habitants et les visiteurs pour sa saveur et sa texture uniques, capturant parfaitement le goût du bord de mer hollandais à chaque bouchée.

Comment manger les meilleurs broodjes haring d’Amsterdam ?

Le marché Albert Cuyp est le plus célèbre du genre à Amsterdam et l'endroit idéal pour trouver de délicieuses collations.

3. Pannekoeken

Plus fines qu'une crêpe américaine mais pas aussi délicates qu'une crêpe, et servies avec une variété de garnitures, les crêpes hollandaises, ou pannekoeken, sont l'un des aliments pour lesquels Amsterdam est le plus connu et sont aussi délicieuses pour le petit-déjeuner que pour le déjeuner ou dîner. Salé ou sucré ? C'est votre appel.

Où trouver les meilleures crêpes à Amsterdam ?

Pancakes Amsterdam est un favori des habitants et des touristes, et le petit Upstairs Pancakes dans un bâtiment du XVIe siècle est également connu pour avoir certains des meilleurs, bien qu'il ne dispose que de quatre tables et soit accessible par une échelle.

4. Stamppot

Le stamppot, une purée de pommes de terre et de légumes souvent garnie de saucisses, est un plat de base pendant les mois les plus froids et est apprécié par de nombreuses personnes à Amsterdam. C’est savoureux et copieux, peu coûteux à préparer et facile à personnaliser.

Quels sont les meilleurs endroits pour les stamppot à Amsterdam ?

Chacun des quartiers d'Amsterdam offre sa propre touche à la cuisine hollandaise. Sortez des sentiers battus à Amsterdam et découvrez-les, comme le quartier du Jordaan qui compte plusieurs endroits où déguster des plats traditionnels comme le stamppot.

5. Stroopwafels

Traditionnellement apprécié avec une tasse de café ou de thé comme collation, vous pouvez placer votre stroopwafel sur votre boisson chaude pendant quelques secondes pour ramollir légèrement le sirop de caramel à l'intérieur avant de prendre une bouchée savoureuse.

Comment manger les meilleures stroopwafels d’Amsterdam ?

Vous pouvez trouver des stroopwafels un peu partout dans la ville, mais parlez aux habitants pour trouver leurs préférés et des plus authentiques.

6. Rijsttafel

Cette cuisine traditionnelle néerlando-indonésienne est un régal pour les sens, avec une pléthore de plats servis de manière familiale pour le plaisir de tous. Avec des origines remontant à la période coloniale, le rijsttafel (table de riz) propose des currys aromatiques, des satays savoureux, des sambals et des cornichons, accompagnés de riz. C'est un véritable plat préféré des locaux à Amsterdam.

Comment manger le meilleur rijsttafel d’Amsterdam ?

Si le Vondelpark figure déjà sur votre liste de lieux à visiter à Amsterdam, vous trouverez de nombreux restaurants indonésiens à quelques pâtés de maisons de son entrée principale, mais il en existe de nombreux excellents dans toute la ville.

7. Poffertjes

Les Poffertjes (crêpes hollandaises miniatures) sont absolument délicieuses. Ils sont moelleux et aérés avec un extérieur légèrement croustillant, et ils sont servis en portions généreuses pour grignoter et partager. Garnis de beurre et de sucre en poudre, les poffertjes sont meilleurs dans leur forme classique la plus simple.

Comment trouver les meilleurs poffertjes à Amsterdam ?

Faites comme les locaux et louez un vélo pour découvrir les marchés du week-end et les jolis cafés autour d'Amsterdam, qui prétendent tous préparer les meilleurs poffertjes. Vous combinerez deux des choses les plus amusantes à faire à Amsterdam.

8. Patat frite

Les patat frites (frites croustillantes) sont un incontournable pour tous ceux qui visitent Amsterdam : fraîchement coupées, frites deux fois à la perfection et garnies de votre choix de délicieuses sauces, elles constituent la collation ultime lors d'une journée d'exploration.

Comment manger la meilleure frite de patat à Amsterdam ?

Vous pouvez les trouver chez les vendeurs ambulants partout dans la ville.

9. Kibeling

Le kibbeling (morue frite) est une collation populaire auprès des Amstellodamois. Des bouchées de poisson blanc, généralement de la morue ou de l'aiglefin, sont assaisonnées, panées et frites, et souvent servies avec un accompagnement de tartare piquant ou de sauce crémeuse à l'ail.

Où trouver les meilleurs kibbelings à Amsterdam ?

Cette collation appétissante et croustillante peut être trouvée dans les petits stands de nourriture de rue ou dans les poissonneries traditionnelles de la ville, et il est préférable de la déguster directement à la sortie de la friteuse. Une visite gastronomique de rue est votre meilleur pari pour goûter le meilleur et bien plus encore.

10. Fromage hollandais

De la saveur salée du Gouda vieilli à la saveur crémeuse et noisetée de l'Edam, il existe un fromage hollandais pour chaque palais, et les artisans fromagers d'Amsterdam s'en occupent tous.

Comment manger le meilleur fromage hollandais à Amsterdam ?

Une dégustation de fromage à Amsterdam est l'occasion d'en apprendre davantage sur le processus de fabrication du fromage et son histoire et de déguster le meilleur fromage hollandais. Vous pouvez également combiner fromage, vin et visites touristiques lors de certaines croisières sur les canaux d'Amsterdam.

11. Krokets

Les krokets (semblables aux croquettes françaises) sont préparés avec une garniture crémeuse, généralement composée de viande ou de fromage, qui est ensuite enrobée de chapelure et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur. Une fois dégusté, vous ressentirez un merveilleux contraste entre le croquant et le onctueux.

Comment manger les meilleurs krokets à Amsterdam ?

Les Krokets représentent le meilleur de la cuisine de rue d'Amsterdam. Vous pouvez les trouver dans de nombreux restaurants et marchés alimentaires, ou déguster certains des plats de rue les plus délicieux de la ville lors d'une visite gastronomique.

12. Erwtensoep

Composés de pois cassés, de pommes de terre, de carottes, d'oignons et de céleri-rave, les ingrédients de l'erwtensoep (soupe aux pois) sont cuits lentement et lentement pour créer un repas épais et copieux qui vous réchauffe de l'intérieur.

Comment manger le meilleur erwtensoep à Amsterdam ?

Les cafés hollandais traditionnels auront erwtensoep en haut de leur menu, surtout si vous êtes à Amsterdam en hiver. Chaque cuisine et chaque région prépare la sienne légèrement différemment, alors ne l'essayez pas une seule fois.

FAQ

1. Pour quelle nourriture Amsterdam est-elle connue ?

Amsterdam est connue pour plusieurs plats emblématiques qui reflètent sa riche histoire culturelle. L'un des aliments les plus connus est les stroopwafels, de fines gaufres fourrées au sirop de caramel, parfaites pour une gourmandise sucrée. Les amateurs de fromage doivent goûter les variétés locales de Gouda et d'Edam, et une dégustation de fromage est un excellent moyen d'en apprendre davantage sur l'histoire du fromage néerlandais. Et les bitterballen, boulettes de viande frites, sont un aliment populaire à déguster avec une Heineken froide.

2. Quelle est la meilleure nourriture à essayer à Amsterdam pour une expérience unique ?

Pour une expérience culinaire unique, essayez le rijsttafel (table de riz), un repas indonésien élaboré introduit à l'époque coloniale. Ce festin comprend divers petits plats comme le satay, le sambal et les currys. Les poffertjes, petites crêpes moelleuses généralement servies avec du beurre et du sucre en poudre, sont un autre produit remarquable. Pour les amateurs de fruits de mer, le kibbeling (poisson pané et frit) est une collation savoureuse et réchauffante que l'on trouve dans les étals de poisson locaux.

3. Quels sont les principaux marchés alimentaires locaux à visiter à Amsterdam ?

Le marché Albert Cuyp propose une large gamme de produits frais, viandes, poissons, fromages et épices à des prix abordables. Un autre marché à visiter est le marché fermier de Noordermarkt, où vous pourrez trouver des fromages et du pain artisanaux, des fruits et légumes biologiques, ainsi que des confitures et des sauces faites maison. Foodhallen, un marché alimentaire couvert situé dans un dépôt de tramway historique, présente les stands de certains des meilleurs vendeurs de produits alimentaires de la ville, offrant une expérience culinaire diversifiée et tendance.

4. Quelles sont les meilleures visites gastronomiques à Amsterdam ?

Les visites gastronomiques de rue et les visites comprenant des arrêts dans des boulangeries locales, des fromageries renommées et des pubs hollandais traditionnels vous permettent de déguster une large gamme de plats les plus populaires et incontournables d'Amsterdam.

5. Existe-t-il de bonnes options de restauration végétarienne et végétalienne à Amsterdam ?

Amsterdam s'adapte bien aux régimes végétariens et végétaliens, la plupart des restaurants servant des plats à base de plantes, ainsi que certains lieux dédiés aux légumes. De nombreux plats traditionnels hollandais ont également des versions végétariennes, vous ne manquerez donc pas de découvrir la cuisine locale.

6. Quel budget dois-je prévoir pour la nourriture à Amsterdam ?

Prévoyez 50 à 100 € par jour pour la nourriture à Amsterdam si vous mangez au restaurant à chaque repas. Bien que la ville propose des restaurants haut de gamme qui pourraient augmenter vos dépenses quotidiennes, il existe également de nombreux stands de nourriture de rue abordables et cafés locaux où vous pourrez savourer un repas sans vous ruiner.