Etnofood

Plongez dans une expérience culinaire unique en explorant le monde du mole traditionnel de Oaxaca, enrichi de touches locales et de surprises gastronomiques. Nous commencerons par une visite passionnante du marché, où nous obtiendrons les ingrédients essentiels pour notre mole. Une fois dans la cuisine, nous apprendrons à préparer le mole de Oaxaca en utilisant des méthodes authentiques et à l'associer à un plat principal exquis. En outre, nous nous délecterons d'un dessert typique de Oaxaca, que nous aurons cuisiné pendant notre cours de cuisine, et nous profiterons de nombreux secrets culinaires. N'oubliez pas que si vous venez au Mexique, nous vous apprendrons à préparer diverses sauces oaxaquiennes avec des piments et différents produits régionaux. Comme surprise spéciale, nous incorporerons un ingrédient local qui ajoutera une touche excitante à notre menu, peut-être un type d'herbe ou de fruit exotique qui met en valeur les nuances et l'authenticité de la cuisine traditionnelle oaxaquénienne. Rejoignez-nous pour ce voyage culinaire inoubliable, où la saveur et la culture de Oaxaca s'unissent dans un festin de délices authentiques et de surprises locales.

Cette visite culinaire comprend une vingtaine d'aliments, sous la conduite d'un chercheur en alimentation certifié d'Etnofood, s'adressant à tous les palais, aussi bien aux omnivores qu'aux végétaliens. Si vous êtes un amateur de cuisine intéressé par la dégustation et la découverte de l'origine de nombreux plats, vous devriez vous joindre à nous pour la visite du marché d'Oaxaca. Nous avons conçu cette visite pour vous faire découvrir le vrai visage de la cuisine oaxaquénienne. Nous travaillons avec des experts en conception d'expériences et en planification d'itinéraires secrets. Nous avons organisé des visites pour des producteurs gastronomiques, des photographes, des gastronomes, des chefs et des célébrités qui aiment découvrir les cultures à travers la nourriture. Nous visiterons des marchés représentatifs de Oaxaca et éventuellement des lieux touristiques faciles à explorer. Cette visite est liée à notre histoire, à nos amis, et elle vous permettra de goûter à la biodiversité gastronomique de Oaxaca. Si vous voulez essayer quelque chose de spécifique, nous aimons réaliser vos rêves :) *Disponible pour les végétaliens et les restrictions alimentaires.

Apprenez à faire des cocktails dans cet atelier où votre seule limite est votre imagination. Commencez l'atelier en apprenant à fabriquer vos bases de cocktails. Pendant que vous mixez une tempête, vous entendrez parler de l'histoire de la mixologie, de son évolution et des tendances émergentes en matière de mixologie. Pendant l'atelier, vous aurez accès à une variété de fruits, légumes, herbes, plantes aromatiques, fleurs, branches et bâtons de bois exotiques cultivés biologiquement. Il y aura même quelques insectes disponibles pour les plus audacieux du groupe. Apprenez à mélanger chaque ingrédient avec du jus, de l'alcool et des sirops et créez un cocktail savoureux et joliment présenté.

Dégustez trois différents mezcals sauvages de Oaxaca. Découvrez l'histoire, les méthodes de production et les connaissances ancestrales de cette boisson traditionnelle. Dégustez des mezcals provenant de différentes régions de Oaxaca. Apprenez l'origine de la boisson avec un manuel d'agave. Découvrez les mythes qui influencent son histoire. Laissez votre expert vous montrer les éléments gastronomiques pour combiner un bon mezcal, et créer pour vous une expérience sensorielle unique.

Plongez dans une expérience touristique unique au cœur d'Oaxaca, où des arômes alléchants et des paysages pittoresques vous guideront dans un voyage sensoriel à travers le monde passionnant du café. Dans notre FoodLab exclusif, qui fait partie d'EtnoFood, nous vous invitons à découvrir les secrets du café d'Oaxaca dans le cadre d'une expérience conçue pour les débutants et les amateurs de café. Au cours de cette expérience, vous aurez l'occasion d'explorer les méthodes de préparation du café les plus emblématiques, en choisissant trois des six méthodes disponibles. De la presse française classique à l'élégante Chemex en passant par l'innovante AeroPress, chaque méthode vous entraînera dans un voyage aux saveurs uniques, mettant en valeur les caractéristiques distinctives des grains de café d'Oaxaca. Laissez-vous séduire par une dégustation guidée par nos baristas experts, qui partageront avec vous leurs connaissances approfondies et leur passion pour le café. Vous découvrirez les nuances et les arômes de trois variétés sélectionnées dans nos réserves de café, des tons fruités du mélange traditionnel à la complexité des grains de haute altitude. Une fois l'expérience terminée, nous vous invitons à explorer la charmante ville d'Oaxaca, où vous pourrez vous immerger dans sa riche culture, sa vie de rue animée et sa délicieuse cuisine. Des marchés traditionnels aux ateliers d'artisans locaux, chaque coin de la ville vous réserve une nouvelle aventure. Rejoignez-nous dans cette expérience unique qui célèbre la diversité, l'apprentissage et la passion du café d'Oaxaca !

Bien sûr ! Embarquons pour cette passionnante excursion gastronomique à vélo dans les charmantes rues d'Oaxaca. Dès que vous rejoindrez le groupe, vous sentirez l'excitation palpable dans l'air. Notre guide expert vous accueillera avec un sourire chaleureux et vous présentera au groupe, créant ainsi une atmosphère amicale et accueillante. Notre premier arrêt vous conduira à l'un des marchés locaux les plus animés de la ville. Vous serez accueillis par une explosion de couleurs, d'arômes et de sons tandis que vous explorerez les étals remplis de produits frais et de délices culinaires. Votre guide vous conduira aux meilleurs endroits, où vous pourrez déguster d'authentiques plats de rue de Oaxaca, tels que les tlayudas et les memelas. Après avoir titillé vos papilles au marché, vous traverserez des ruelles pittoresques jusqu'à un stand de tacos légendaire. Ici, des taqueros compétents prépareront avec expertise des tacos al pastor. Chaque bouchée vous transportera dans un monde de saveurs intenses et délicieuses. Nous poursuivrons notre voyage à vélo le long des rues pavées d'Oaxaca, en profitant de la brise fraîche pour nous rendre à un stand de tamales traditionnels. Vous aurez l'occasion d'y goûter une grande variété de tamales, du classique mole aux plus exquis, remplis de fromage et de lamelles de piment. Après cette expérience gastronomique inoubliable, nous retournerons à notre point de départ le cœur plein et l'estomac satisfait. Cette visite culinaire à vélo à travers les trésors culinaires d'Oaxaca vous laissera non seulement des souvenirs impérissables, mais aussi une profonde appréciation de la riche culture gastronomique de cette belle ville. Préparez-vous à vous embarquer dans une aventure pleine de saveurs et de plaisir !

La cuisine zapotèque est profondément enracinée dans la culture préhispanique tout en intégrant les saveurs de la conquête européenne. Notre objectif est de mettre en valeur la cuisine indigène et de partager les saveurs locales. Manger des fleurs, des tubercules et des plantes locales est une expérience unique. Nous vous présenterons des graines comme le maïs, l'amarante ou le cacao pour une plongée dans la gastronomie et pour agrémenter votre séjour à Oaxaca. Tous les produits sont préparés dans notre cuisine, où les processus sont lents et où les mezcals font partie de la coopérative avec laquelle nous collaborons. Venez cuisiner avec nous, à la manière d'Oaxaca.

"Explorez Oaxaca et sa scène artistique vibrante, qui compte une myriade de galeries présentant diverses expressions artistiques. Plongez dans le monde du cacao dans les chocolateries locales, où vous dégusterez des chocolats exquis fabriqués à partir d'ingrédients locaux. Tout en savourant chaque bouchée décadente, des guides compétents vous éclaireront sur la riche histoire et l'importance culturelle du cacao à Oaxaca. Cette expérience immersive ne se contente pas d'émoustiller vos papilles gustatives, elle vous permet également de mieux comprendre l'héritage culinaire d'Oaxaca. Sous la houlette de guides régionaux passionnés, vous découvrirez des joyaux cachés et comprendrez mieux la culture fascinante de la région. Des traditions anciennes à l'art contemporain, Oaxaca captive les visiteurs par sa riche tapisserie de saveurs et de créativité. À la fin de votre voyage, vous repartirez avec des souvenirs inoubliables d'art, de saveurs et de découvertes culturelles."