Cagliari : Cours de cuisine sarde avec repas et boissons

Cagliari, au sud de la Sardaigne, est la merveilleuse capitale de cette île. Ici, vous pourrez découvrir l'ancienne recette des délicieuses pâtes culurgiones.
Animé par le talentueux Damiano et sa sœur, vous apprendrez une recette transmise de génération en génération et apprise par Damiano auprès de sa grand-mère depuis l'enfance. On vous donnera une "scivedda" (récipient) et on vous montrera comment préparer les pâtes. Ensuite, vous préparerez la farce avant de goûter tous les ingrédients. La pâte (préalablement mise au repos) sera ensuite travaillée et la fermeture typique des culurgiones "a spighedda" (en forme d'oreille) commencera.
Après la fermeture de toutes les culurgiones, tout le monde s'assoit à table pour déguster les amuse-gueules accompagnés d'un verre de vin, tandis que l'on fait bouillir l'eau pour le grand repas. Ce repas ne manquera pas de ravir votre palais !

La recette des culurgiones vient de la grand-mère de Damiano, qui prépare parfois des culurgiones à la maison avec toute la famille le dimanche ou pendant les vacances. La recette originale des culurgiones appartient à la province de l'Ogliastra (sud-est de la Sardaigne) où chaque comté a sa recette typique. Au cours de ce laboratoire, vous apprendrez la recette des culurgiones de la ville de Jerzu.
Le cours est donné par Damiano et sa sœur. En cas d'empêchement de dernière minute, ils seront remplacés par du personnel qualifié ayant déjà participé à ce cours.