Kanazawa: Výuka autentické japonské kuchyně a výroby sushi

Není to jen kurz vaření - je to cesta do srdce kulinářského dědictví Kanazawy.

Jen kousek od nádraží Kanazawa se ocitnete v 56 let staré rodinné škole vaření, která spojuje tradici, techniku a srdečnou pohostinnost. Tento zážitek, který vede certifikovaný profesionální kuchař vyškolený v Ósace a Kanazawě, je navržen tak, aby byl zábavný, vzdělávací a zcela praktický - a to i pro začátečníky.

Co budete vyrábět
Lisované sushi (ošižuši)
Vyrobené z prvotřídního sašimi pocházejícího z nejlepšího rybího obchodu Omicho Market, kterému důvěřují restaurace oceněné michelinskou hvězdou.
Kanazawa je díky své pobřežní poloze a bohaté rybářské kultuře jedním z mála míst v Japonsku, kde jsou denně k dispozici skutečně čerstvé a kvalitní mořské plody.

Jibuni - místní jídlo, které se připravuje pouze v Kanazawě
Jemně dušené jídlo s pikantní omáčkou dashi s kachním nebo kuřecím masem, sezónní zeleninou a fu (pšeničným lepkovým koláčem).
Jibuni je tradiční jídlo, které se vyskytuje pouze v Kanazawě a pochází z kulinářských zvyků samurajů. Na vyžádání je k dispozici vegetariánská náhražka.

Nadýchaná omeleta Dashi - Michelinem inspirovaná rolovaná vejce s jemným umami.

Sezónní přílohy a polévka miso - klasické japonské přílohy

Pokud jde o dietní omezení
Vezměte prosím na vědomí, že se nejedná o vegetariánský nebo veganský kurz vaření, ale můžeme provést drobné úpravy ingrediencí:

U sushi lze sašimi nahradit zeleninou nebo vejcem.

kuřecí maso v jídle Jibuni lze nahradit tofu nebo zeleninou.

Nicméně:

V Jibuni používáme tradiční japonské dashi z bonito (rybích vloček), které nelze nahradit.
→ To znamená, že nemůžeme vyhovět těm, kteří se musí vyhýbat živočišným vývarům (např. přísným vegetariánům nebo veganům).

Pokud máte alergie nebo dietní omezení, informujte nás prosím při rezervaci.

Změny v ten samý den nemůžeme provést.

Čím je tento zážitek výjimečný
Podpora překladu s umělou inteligencí v reálném čase - snadná komunikace ve vašem jazyce

Oblečte se jako šéfkuchař sushi pro zábavné a nezapomenutelné fotografie

Profesionální fotografie v ceně - zachytíme vaše nejlepší okamžiky

Naučte se skutečné techniky, které můžete použít doma

Poznejte místní kulturu jídla, kterou najdete pouze v Kanazawě

Doba trvání: ~2,5 hodiny + čas na vychutnání jídla
3 minuty od nádraží Kanazawa
Třída pro malé skupiny (počet míst je omezen)
⚠️ Změny ingrediencí jsou možné pouze na základě předchozí žádosti. Žádné náhrady ve stejný den.

Učte se, vařte a jezte jako v pravé japonské kultuře-
nezapomenutelný kulinářský zážitek, který je v Kanazawě jedinečný.